主料:
牛肉，
250g，
杏鲍菇，
1个，
胡萝卜，
半根，
四季豆，
5根，
蒜，
4瓣
辅料:
鸡蛋液，
半个，
盐，
3g黑白胡椒，各4g生抽，
10克，
老抽，
5g，
香油，
5g，
干淀粉，
10g，
色拉油适量牛肉杂烩的做法步骤
1.牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各两克，五克的香油，十克的干淀粉抓匀，在表面上倒上一层色拉油封住水份，腌制30分钟。
2.腌牛肉的时间，把胡萝卜，杏鲍菇，四季豆，切丁，蒜切末备用。
3.锅里做水烧开加入1.5克的盐，放入胡萝卜，四季豆焯熟，捞出备用。
4.热锅倒油，温热时下入腌好的牛肉丁炒至泛白，捞出控油备用。
5.锅里下少许的底油，下入杏鲍菇煸至微黄，加入蒜末。
6.等蒜末出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，剩余的黑白胡椒粉，生抽，老抽
7.翻匀即可出锅。
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